Dans cet essai accessible et engagé, Martin Gibert propose une synthèse des débats contemporains sur le paradoxe de la viande.
Ce faisant, il présente le véganisme, un mouvement moral et politique en pleine émergence qui lutte pour la justice animale, sociale et environnementale.
Considéré dans ce texte : The Righteous Mind de Jonathan Haidt. Les libéraux, les conservateurs et leur palette respective de fondements moraux. Comment nous jugeons du bien et du mal. Nos intuitions. L'altruisme. La survie de nos gènes. Le poulet en spécial.