Le grand manuel de la cuisine chinoise

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À propos

Toutes les bases et les techniques de la cuisine chinoise.  Les techniques  de base pour apprendre à préparer les nouilles, la pâte à ravioli translucide, les crevettes, les bouillons, à désosser une cuisse de poulet, à réaliser une pâte à bao...Les produits les plus couramment utilisés pour constituer son épicerie chinoise à la maison.Les recettes emblématiques : Ha Kao, Char Siu Bao, nouilles Biang Biang, riz sauté, délice du Bouddha, porc sauté aigre douce, poulet du mendiant, zongzi, gâteau de lune...Mais aussi des infos sur les ingrédients emblématiques, des pas à pas illustrés en photo pour comprendre tous les gestes et des conseils pratiques pour les réaliser comme un chef  !Un ouvrage technique et complet pour tous les amateurs de cuisine chinoise.


  • Auteur(s)

    Orathay Souksisavanh, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos

  • Éditeur

    Marabout

  • Distributeur

    ePagine

  • Date de parution

    25/09/2024

  • Collection

    Les Grands Manuels

  • EAN

    9782501192033

  • Disponibilité

    Disponible

  • Action copier/coller

    Dans le cadre de la copie privée

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    Dans le cadre de la copie privée

  • Diffuseur

    Hachette

  • Entrepôt

    ePagine

  • Support principal

    ebook (ePub)

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Orathay Souksisavanh

D'origine thaïlandaise, Orathay Souksisavanh est styliste culinaire et travaille notamment pour le magazine Saveurs. Elle publie également La Cuisine japonaise en mars 2016.

Pierre Javelle

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